Salamander służy do szybkiego rozmrażania,opiekania,grilowania lub podgrzewania gotowych bądź częściowo przygotowanych potraw. Urządzenie wyposażone jest w korytko na wodę oraz ruszt, którego poziom można regulować dźwignią umieszczoną z prawej strony opiekacza. Palniki (w wersji gazowej) lub grzałki (w wersji elektrycznej) umieszczone są nad opiekanym wsadem, co zapobiega przypalaniu kapiącego tłuszczu, a także wpływa na żywotność zespołu grzejnego. Regulacja temperatury pieczenia w wersji gazowej odbywa się za pomocą zaworów, niezależnych do każdego palnika. W wersji elektrycznej regulację przeprowadza się pokrętłem termostatu. Dodatkowo wersja gazowa posiada zabezpieczenie przeciwwypływowe, które odcina dopływ gazu w wypadku przypadkowego zgaśnięcia płomienia palnika.